Как варить овощи
Свеклу, морковь, репу, картофель нельзя варить вкупе в одной посуде, потому что при всем этом они утрачивают вкус и цвет.
Вы решили отварить овощи и хотите сохранить их полезные свойства? Вот 5 секретов варки самых распространенных видов овощей, которые мы используем в кулинарии.
При этом овощи заметно побледнеют. Поэтому эти овощи предпочтительнее варить на пару или в бурно кипящей воде в посуде с плотно закрытой крышкой. Речь идет о моркови, тыкве, сладком картофеле (клубневой моркови). Подобным же образом варят свеклу, добавив в воду немного уксуса.
Зеленые овощи — спаржу, стручковый горох, шпинат, стручковую фасоль лучше всего готовить. Такое блюдо, как винегрет, занимает особое место в меню практически каждой семьи. Скорее всего, для каждого из нас это исконно русское блюдо. Однако, название его происходит от французского слова