На чем что жарить

Для обжаривания товаров превосходнее употреблять консистенции жиров — фритюры: говяжьего сала со свиным -для мяса, птицы, дичи, а консистенции растительного и животных жиров — для рыбы, овощей, мучных изделий. Всепригодным маслом для жгучи квитается растительное.
Сливочное масло для фритюров не рекомендуется, потому что оно прытко начинает пламенеть и дымиться.

Комментарии запрещены.

Архивы